أهمية البوتاجاز لربة المنزل :

يعتبر البوتاجاز أهم أداة مستخدمة في المطبخ , و هو الذراع الأيمن والأيسر لربة المنزل , كما أن الشيف لا يتمكن من طهي طعام لذيذ , إلا إذا كان يمتلك نوع جيد و ذات كفاءة عالية من البوتاجاز.

أنواع البوتاجازات:

مع تعدد الشركات المصنعة للبوتاجازات في الأسواق و اختلافها يكون من الصعب اختيار أفضل بوتاجاز ، و لكن تنحصر البوتاجازات في ثلاثة أنواع رئيسية هم البوتاجاز الغاز ، البوتاجاز الكهرباء و البوتاجاز الحث ، يجب أولا تحديد أي نوع رئيسي ترغبين في اقتنائه و ذلك وفقا لمميزات و عيوب كل منها و وفقا للميزانية الموضوعة لشراء البوتاجاز و للميزانية فيما بعد ، ثم يتم تحديد الخيارات الأخرى فيما بعد ، و إليك توضيح مفصل لأنواع البوتاجازات و لمزايا و عيوب كل منها.

أولا البوتاجاز الغاز:

و هو النوع المتداول و المستخدم منذ القدم و الأكثر شهرة بين كافة الأنواع ، و تعود شهرته إلى انتشاره منذ القدم بالإضافة إلى مميزاته الكبيرة.

المميزات:

• سهل الاستخدام.
• يمكن التحكم في درجات حرارته بسهولة.
• سهولة التحكم في مقدار الغاز المستخدم و ذلك عن طريق التحكم في مفاتيح التحكم الخاصة به.
• في بعض الأنواع يتم التحكم في درجات الحرارة و مقدار الغاز بمفاتيح هي عبارة عن أزرار للمس أي تعمل بخاصية اللمس.
• يمكن استخدام كافة أنواع أواني الطهي مهما اختلفت المادة المصنوعة منها.
• من أفضل أنواع البوتاجازات من حيث القدرة على توزيع الحرارة على الأواني ، فيقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي على كافة جوانب الإناء الموضوع عليه ، و بتلك الطريقة يضمن نضج الطعام بشكل متوازن و صحيح.
• يعد أفضل أنواع البوتاجازات من حيث السعر ، فهو الأوفر و الأقل سعرا إذا ما قورن بالأنواع الأخرى.
• الأنواع الحديثة من تلك البوتاجازات تتمتع بمواصفات تكنولوجية حديثة و مريحة ، فتتميز بنظام الأمان التام حتى ضد عبث الأطفال.

العيوب:

• صعب التنظيف إلى حد ما و خاصة إذا ما قورن بأنواع البوتاجازات الأخرى.
• الشبكة المعدنية الموضوعة على عيون البوتاجاز تكون ذات حرارة مرتفعة و بالتالي قد يتسبب في بعض الحروق سواء للأطفال أو حتى الكبار.
• بعض أنواع تلك البوتاجازات و التي لا تحمل خاصية الأمان ضد عبث الأطفال أو تلك التي لا تحتوي على مفاتيح تحكم تعمل بخاصية اللمس تكون غير آمنة للطفل ، فقد يقوم الطفل بتشغيل مفاتيح التحكم الخاصة بالبوتاجاز. 

ثانيا البوتاجاز الكهرباء:

ظهرت تلك الفكرة منذ سنوات عديدة و لكنها تطورت مؤخرا لتتحول لشكل آخر أكثر تطورا و أكثر حداثة ، فكان البوتاجاز الكهرباء قديما عبارة عن ملفات حرارية ، و عند ارتفاع درجة حرارة تلك الملفات تصبح ساخنة و جاهزة للاستخدام و يتحول لونها إلى اللون الأحمر.

أما مع التطور التكنولوجي ظهرت تلك البوتاجازات بصورة حديثة ، فأصبحت ذات سطح زجاجي ناعم أشبه بملمس السيراميك ، و به عدة أزرار سواء مفاتيح تحكم عادية أو أزرار تعمل باللمس.

المميزات:

• متطور و يمكن ضبط درجات الحرارة وفقا للدرجة المطلوبة.
• سهل الاستخدام.
• سهل التنظيف جدا بعد الاستخدام ، فيمكن مسحه بقطعة قماش نظيفة ليصبح نظيف كما كان.
• آمن على الأطفال ، فتلك البوتاجازات تحتوي على خاصية الإغلاق و هي مانع ضد عبث الأطفال.
• يمكن استخدام أي نوع من الأواني معه ، سواء كانت من الألومنيوم أو الاستانلس أو التيفال أو السيراميك أو النحاس أو حتى الحديد الزهر.

العيوب:

• استهلاك الكثير من الكهرباء.
• الكثير من أنواعه لا تعمل على توزيع الحرارة على أواني الطهي بشكل متساوي.
• يتسبب سوء توزيعه للحرارة في تسخين مساحة عيون البوتاجاز بشكل كامل و ليس المساحة أسفل إناء الطهي فقط ، مما قد يتسبب في بعض الإصابات في حال لمسه بدون حذر.

ثالثا البوتاجاز الحث:

أو ما يعرف ببوتاجاز Induction ، و هذا البوتاجاز هو الأحدث في عالم البوتاجازات و هو الأفضل و لكنه غير متداول و غير منتشر بشكل كبير بسبب ارتفاع ثمنه ، فهو بوتاجاز ذكي و متطور يعمل بالموجات الكهرومغناطيسية.

المميزات:

• يقوم بتوزيع الحرارة بشكل مثالي و متساوي و بالتالي تكون عملية الطهي مثالية و ذلك على عكس البوتاجاز الكهرباء.
• لا يعمل على تسخين سطح البوتاجاز ، فيقوم بتسخين السطح الملامس له فقط دون المكان المحيط به و بالتالي هو آمن تماما للاستخدام سواء للكبار أو حتى للأطفال ، فيمكن لمس البوتاجاز بأمان أثناء عمله دون الإصابة بأذى.
• أكثر عملية من الأنواع الأخرى ، فهو يقوم بطهي الطعام بشكل أسرع.

العيوب:

• باهظ الثمن ، فهو أغلى أنواع البوتاجازات على الإطلاق.
• يعيبه ارتفاع صوته أثناء تشغيله.
• يعيبه أيضا عدم إمكانية استخدام الكثير من أنواع الأواني ، فهو يتيح فقط استخدام الأواني المصنوعة من الاستانلس ستيل.

مقاييس اختيار أفضل بوتاجاز:

• الميزانية الموضوعة لشراء البوتاجاز.
• مدة ضمان البوتاجاز.
• خدمة الصيانة و مدى توافرها.
• مدى أمان البوتاجاز.
• متانة البوتاجاز و جودة التصنيع.
• التكنولوجيا المتوفرة في البوتاجاز.
• عدد عيون البوتاجاز.
• إن كانت حاملات الأواني مصنوعة من الزهر أم لا ( يفضل حاملات الزهر ).
• المادة المصنوع منها سطح البوتاجاز ( بالنسبة للبوتاجاز الغاز يفضل اختيار الاستانلس ستيل ذات النوع الجيد ) ، و يمكن التحقق من الأمر باستخدام مغناطيس ، فإن التصق المغناطيس بسطح البوتاجاز لا يكون ذو سطح جيد.
• تحديد الرغبة في شراء بوتاجاز كامل يحتوي على الفرن و الشواية أم مجرد بوتاجاز فقط للطهي.
• تحديد مكان وضع البوتاجاز و المساحة المقررة له ، فهو ما يحدد نوع البوتاجاز و حجمه.

نصائح مهمة عند شراء البوتاجاز:

• من المهم عند شراء البوتاجاز أن يكون خالي من الفتحات الجانبية المتواجدة على الأطراف في السطح العلوي من البوتاجاز , حيث تدخل فيها الزيوت و الشاي و الأطعمة , لأن تنظيفها يكون صعب جداَ.
• فإختيار البوتاجاز الغاز ذات السطح المسطح يكون تنظيفه سهل.
• اختيار البوتاجاز الذي يتمتع بخامة إستنلس ستيل و كثافته عالية و قوية بواسطة الضغط على سطح البوتاجاز بقوة.
• استبعاد البوتاجازات التي يتم فك العيون فيها , لأن الأطعمة و الدهون قد تدخل المواسير الخاصة بالبتوجاز مسببة الصدى , بل يفضل إختيار العيون التي تكون محكمة التقفيل, بمعنى آخر لا تشتري البوتاجاز المزود بهذه النوعية من العيون.
• و لكن يفضل شراء البوتاجاز المزود بهذه النوعية من العيون , التى لا يتم بها فك العيون و بالتالى لن يدخل فيها ماء أو بقايا الأطعمة مما سيجعل تنظيفها سهل , كما أن استتهلاك الغاز فيها أقل.
• اختيار بوتاجاز مزود بزر لتشغيل الفرن و الشواية في وقت واحد , و الأفضل أن يكون مفتاح واحد , و ليس مفتاحين ,مع وجود خاصية غلق باب الفرن بإحكام , لأن عدم غلق الباب بإحكام يؤدي إلى سخونة المفاتيح الخاصة بالبتوجاز , و بالتالي يؤثر على عمرها الإفتراضي.
• وجود خاصية الأمان , حيث يساعد على ايقاف تشغيل الغاز في حالة الفوران.
• من المهم جداَ شراء بوتاجاز ماركة مشهورة , حتى يسهل عليك صيانته إذا أصابه عطل ما.
• اختار البوتاجاز القيم و الذي يعيش لفترة من الزمن.

كيفية إختيار البوتاجاز الجيد:

أولا الخامة التي يصنع منها البتوجاز:

• من المهم جدا إختيار الخامة الممتازة , لأن الخامة المتعلقة بالبوتاجاز تحدد العمر الإفتراضي للبتوجاز , كما أنها تحدد قوة النار , درجة حرارته معتدلة أم مرتفعة جدا , لذا من المهم التعرف على سمك طبقة الإستانلس ستيل , حيث أن أفضل الأنواع هي التي تكون جميع جوانبها و سطحها الخارجي مصنوع من معدن الإستانلس ستيل , أو الصلب المقاوم للصدأ.
• من الضروري جداَ أن يكون الفرن معزول حرارياَ عن باقي جوانب البوتاجاز الخارجية , لو كان العزل الحراري به مشكلة , النتيجة أن البوتاجاز يخرج منه حرارة , ينتج عنه زيادة حرارة المكان و خاصة إذا كان المطبخ مساحته صغيرة.
• زجاج الفرن الخارجي من المهم أن تكون خامته عالية الجودة , حتى لا يتعرض للكسر مع مرور الوقت.

ثانيا سهولة تنظيف البوتاجاز:

• من المهم إختيار أنواع يسهل تنظيفها , و تتوافر لها قطع الغيار , وأن لايحتاج إلى صيانة مستمرة.
• فنحن نحتاج لتنظيف البوتاجاز بشكل دوري , و تنظيف البوتاجاز يتوقف على الخامة المصنوع منها البوتاجاز , لذا يفضل عدم إختيار البوتاجاز المعزول بطبقة الإستانليس ستيل المط , أو الإستانلس ستيل الغير لامع , لأن الإستالس ستيل الغير لامع يكون سطحه خشن , لذا يسهل إلتصاق الدهون و الزيوت عليه .
• لذا من المهم إختيار النوع المعزول بطبقة الإستانلس ستيل الناعم و الأملس و اللامع.

ثالثا  توافر عنصر الأمان:

• من المهم جداَ توافر خاصية الفصل الذاتي للغاز , في حالة حدوث فوران أثناء الطهي , و هذا الأمر يقلل فرص حدوث الحريق.

اقرأ عن الحفاظ على الاجهزة الكهربائية | نصائح الأصلي 2024