انواع الافران: دليلك لاختيار الفرن المناسب لمطبخك
هل يمكن أن يبدأ اختيارك الخاطئ للفرن في تغيير تجربة الطهي بالكامل؟
يُعد الفرن واحدًا من أهم الأجهزة داخل أي مطبخ، فهو القلب الذي تُحضّر عليه الوجبات اليومية ويؤثر بشكل مباشر على سرعة وجودة الطهي. ومع تعدد انواع الافران في الأسواق اليوم، أصبح الاختيار بين الغاز والكهرباء والبوتاجازات المدمجة أو التقليدية أمرًا يحتاج إلى فهم دقيق للفروق والمميزات.
لم يعد الأمر مجرد جهاز للطهي فقط، بل أصبح عنصرًا يجمع بين الأداء العالي والتصميم العملي الذي يناسب احتياجات كل منزل. وفي هذا المقال سنأخذك في جولة للتعرف على انواع الافران المختلفة ومميزاتها لمساعدتك في اختيار الأنسب لمطبخك بكل سهولة.
انواع الافران المنزلية الحديثة واستخداماتها
مع تعدد الشركات المصنعة للافران في الأسواق و اختلافها يكون من الصعب الاختيار و لكن تنحصر انواع الافران في ثلاثة أنواع رئيسية هم الأفران الكهربائية ، أفران الغاز و الأفران البلت إن (المدمجة) ، يجب أولا تحديد أي نوع رئيسي ترغبين في اقتنائه و ذلك وفقا لمميزات و عيوب كل منها و وفقا للميزانية الموضوعة لشراء الفرن و للميزانية فيما بعد ، ثم يتم تحديد الخيارات الأخرى فيما بعد ، و إليك توضيح مفصل لأنواع الافران و لمزايا و عيوب كل منها.
أولا الفرن الغاز:
و هو النوع المتداول و المستخدم منذ القدم و الأكثر شهرة بين كافة الأنواع ، و تعود شهرته إلى انتشاره منذ القدم بالإضافة إلى مميزاته الكبيرة.
المميزات:
- سهل الاستخدام.
- يمكن التحكم في درجات حرارته بسهولة.
- سهولة التحكم في مقدار الغاز المستخدم و ذلك عن طريق التحكم في مفاتيح التحكم الخاصة به.
- في بعض الأنواع يتم التحكم في درجات الحرارة و مقدار الغاز بمفاتيح هي عبارة عن أزرار للمس أي تعمل بخاصية اللمس.
- يمكن استخدام كافة أنواع أواني الطهي مهما اختلفت المادة المصنوعة منها.
- من أفضل أنواع الافران من حيث القدرة على توزيع الحرارة على الأواني ، فيقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي على كافة جوانب الإناء الموضوع عليه ، و بتلك الطريقة يضمن نضج الطعام بشكل متوازن و صحيح.
- يعد أفضلهم من حيث السعر ، فهو الأوفر و الأقل سعرا إذا ما قورن بالأنواع الأخرى.
- الأنواع الحديثة من تلك الافران تتمتع بمواصفات تكنولوجية حديثة و مريحة ، فتتميز بنظام الأمان التام حتى ضد عبث الأطفال.
العيوب:
- صعب التنظيف إلى حد ما و خاصة إذا ما قورن بأنواع الافران الأخرى.
- الشبكة المعدنية الموضوعة على عيون الافران تكون ذات حرارة مرتفعة و بالتالي قد يتسبب في بعض الحروق سواء للأطفال أو حتى الكبار.
- بعض أنواع تلك الافران و التي لا تحمل خاصية الأمان ضد عبث الأطفال أو تلك التي لا تحتوي على مفاتيح تحكم تعمل بخاصية اللمس تكون غير آمنة للطفل ، فقد يقوم الطفل بتشغيل مفاتيح التحكم الخاصة بالفرن.
ثانيا الفرن الكهرباء:
ظهرت تلك الفكرة منذ سنوات عديدة و لكنها تطورت مؤخرا لتتحول لشكل آخر أكثر تطورا و أكثر حداثة ، فكان الفرن الكهرباء قديما عبارة عن ملفات حرارية ، و عند ارتفاع درجة حرارة تلك الملفات تصبح ساخنة و جاهزة للاستخدام و يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
أما مع التطور التكنولوجي ظهرت تلك الافران بصورة حديثة ، فأصبحت ذات سطح زجاجي ناعم أشبه بملمس السيراميك ، و به عدة أزرار سواء مفاتيح تحكم عادية أو أزرار تعمل باللمس.
المميزات:
- متطور و يمكن ضبط درجات الحرارة وفقا للدرجة المطلوبة.
- سهل الاستخدام.
- سهل التنظيف جدا بعد الاستخدام ، فيمكن مسحه بقطعة قماش نظيفة ليصبح نظيف كما كان.
- آمن على الأطفال ، فتلك الافران تحتوي على خاصية الإغلاق و هي مانع ضد عبث الأطفال.
- يمكن استخدام أي نوع من الأواني معه ، سواء كانت من الألومنيوم أو الاستانلس أو التيفال أو السيراميك أو النحاس أو حتى الحديد الزهر.
العيوب:
- استهلاك الكثير من الكهرباء.
- الكثير من أنواعه لا تعمل على توزيع الحرارة على أواني الطهي بشكل متساوي.
- يتسبب سوء توزيعه للحرارة في تسخين مساحة عيون الافران بشكل كامل و ليس المساحة أسفل إناء الطهي فقط ، مما قد يتسبب في بعض الإصابات في حال لمسه بدون حذر.
ثالثا الأفران البلت إن (المدمجة):
تُعد الأفران البلت إن من أحدث وأفضل الخيارات في المطابخ العصرية، حيث يتم تركيبها داخل وحدات المطبخ بشكل مدمج يمنح مظهرًا أنيقًا ومنظمًا. تتميز بتصميمها العملي الذي يوفر المساحة مع أداء قوي في الطهي وتوزيع متوازن للحرارة، كما تتوفر منها أنواع تعمل بالكهرباء أو الغاز لتناسب مختلف الاحتياجات. وتُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن الجمع بين الشكل الجمالي والكفاءة العالية في الاستخدام اليومي.
المميزات:
- يقوم بتوزيع الحرارة بشكل مثالي و متساوي و بالتالي تكون عملية الطهي مثالية و ذلك على عكس الفرن الكهرباء.
- لا يعمل على تسخين سطح الفرن ، فيقوم بتسخين السطح الملامس له فقط دون المكان المحيط به و بالتالي هو آمن تماما للاستخدام سواء للكبار أو حتى للأطفال ، فيمكن لمسه بأمان أثناء عمله دون الإصابة بأذى.
- أكثر عملية من الأنواع الأخرى ، فهو يقوم بطهي الطعام بشكل أسرع.
العيوب:
- باهظ الثمن ، فهو أغلى أنواع الافران على الإطلاق.
- يعيبه ارتفاع صوته أثناء تشغيله.
- يعيبه أيضا عدم إمكانية استخدام الكثير من أنواع الأواني ، فهو يتيح فقط استخدام الأواني المصنوعة من الاستانلس ستيل.
مقاييس اختيار أفضل انواع الافران
- الميزانية الموضوعة لشراء الفرن.
- مدة الضمان.
- خدمة الصيانة و مدى توافرها.
- مدى أمان الفرن.
- متانة الفرن و جودة التصنيع.
- التكنولوجيا المتوفرة في الفرن.
- عدد عيون الفرن.
- إن كانت حاملات الأواني مصنوعة من الزهر أم لا ( يفضل حاملات الزهر ).
- المادة المصنوع منها سطح الفرن ( بالنسبة للبوتاجاز الغاز يفضل اختيار الاستانلس ستيل ذات النوع الجيد ) ، و يمكن التحقق من الأمر باستخدام مغناطيس ، فإن التصق المغناطيس بسطح الفرن لا يكون ذو سطح جيد.
- تحديد الرغبة في شراء بوتاجاز كامل يحتوي على الفرن و الشواية أم مجرد بوتاجاز فقط للطهي.
- تحديد مكان وضعه و المساحة المقررة له ، فهو ما يحدد نوع الفرن و حجمه.
نصائح مهمة عند شراء الفرن:
- من المهم عند شراء الفرن أن يكون خالي من الفتحات الجانبية المتواجدة على الأطراف في السطح العلوي, حيث تدخل فيها الزيوت و الشاي و الأطعمة , لأن تنظيفها يكون صعب جداَ.
- فإختيار فرن الغاز ذات السطح المسطح يكون تنظيفه سهل.
- اختيار الفرن الذي يتمتع بخامة إستنلس ستيل و كثافته عالية و قوية بواسطة الضغط على سطح الفرن بقوة.
- استبعاد الافران التي يتم فك العيون فيها , لأن الأطعمة و الدهون قد تدخل المواسير الخاصة بالبتوجاز مسببة الصدى , بل يفضل إختيار العيون التي تكون محكمة التقفيل, بمعنى آخر لا تشتري الفرن المزود بهذه النوعية من العيون.
- و لكن يفضل شراء الفرن المزود بهذه النوعية من العيون , التى لا يتم بها فك العيون و بالتالى لن يدخل فيها ماء أو بقايا الأطعمة مما سيجعل تنظيفها سهل , كما أن استتهلاك الغاز فيها أقل.
- اختيار بوتاجاز مزود بزر لتشغيل الفرن و الشواية في وقت واحد , و الأفضل أن يكون مفتاح واحد , و ليس مفتاحين ,مع وجود خاصية غلق باب الفرن بإحكام , لأن عدم غلق الباب بإحكام يؤدي إلى سخونة المفاتيح الخاصة بالبتوجاز , و بالتالي يؤثر على عمرها الإفتراضي.
- وجود خاصية الأمان , حيث يساعد على ايقاف تشغيل الغاز في حالة الفوران.
- من المهم جداَ شراء بوتاجاز ماركة مشهورة , حتى يسهل عليك صيانته إذا أصابه عطل ما.
كيف تختار الفرن المناسب لاحتياجات مطبخك
مع تعدد انواع الافران في الأسواق بين الكهربائية والغاز والبلت إن، يصبح الاختيار الصحيح مرتبطًا باحتياجاتك اليومية، مساحة المطبخ، وكفاءة الاستهلاك لضمان أفضل أداء في الطهي.
أولا الخامة التي يصنع منها البتوجاز:
- من المهم جدا إختيار الخامة الممتازة , لأن الخامة المتعلقة بالفرن تحدد العمر الإفتراضي للبتوجاز , كما أنها تحدد قوة النار , درجة حرارته معتدلة أم مرتفعة جدا , لذا من المهم التعرف على سمك طبقة الإستانلس ستيل , حيث أن أفضل الأنواع هي التي تكون جميع جوانبها و سطحها الخارجي مصنوع من معدن الإستانلس ستيل , أو الصلب المقاوم للصدأ.
- من الضروري جداَ أن يكون الفرن معزول حرارياَ عن باقي الجوانب الخارجية , لو كان العزل الحراري به مشكلة , النتيجة أن الفرن يخرج منه حرارة , ينتج عنه زيادة حرارة المكان و خاصة إذا كان المطبخ مساحته صغيرة.
- زجاج الفرن الخارجي من المهم أن تكون خامته عالية الجودة , حتى لا يتعرض للكسر مع مرور الوقت.
ثانيا سهولة تنظيف الفرن:
- من المهم إختيار أنواع يسهل تنظيفها , و تتوافر لها قطع الغيار , وأن لايحتاج إلى صيانة مستمرة.
- فنحن نحتاج لتنظيفه بشكل دوري , و تنظيف الفرن يتوقف على الخامة المصنوع منها الفرن , لذا يفضل عدم إختيار الفرن المعزول بطبقة الإستانليس ستيل المط , أو الإستانلس ستيل الغير لامع , لأن الإستالس ستيل الغير لامع يكون سطحه خشن , لذا يسهل إلتصاق الدهون و الزيوت عليه .
- لذا من المهم إختيار النوع المعزول بطبقة الإستانلس ستيل الناعم و الأملس و اللامع.
ثالثا توافر عنصر الأمان:
- من المهم جداَ توافر خاصية الفصل الذاتي للغاز , في حالة حدوث فوران أثناء الطهي , و هذا الأمر يقلل فرص حدوث الحريق.
